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            良食峰會“食物教育”論壇 | 面向未來的可持續食物教育 

            放大字體  縮小字體 發布日期:2022-10-24  來源:何以為食
            核心提示:良食基金第6屆良食峰會食物教育論壇,將邀請國內外食物教育領域的研究者和實踐者,以“面向未來的可持續食物教育”為主題,進一步討論如何通過食物教育推進可持續食物系統的轉型,落實教育立德樹人根本任務,促進兒童和青少年的整全和諧發展。
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                食物是日常生活的核心部分,也是每個人身心能量的來源;食物從農場到餐桌的過程構成了貫穿自然、社會和個人的日益龐大的食物系統。食物系統的健康可持續,是人類社會內部及人與自然生態環境可持續發展的關鍵因素之一。
                由于食物系統是最大的社會系統之一,從教育的角度來說,它具有全感官、跨學科,綜合性強等特點。以食物系統、飲食行為和飲食文化為整合背景實施教育活動,可以改善兒童和青少年的健康、營養和福祉,發展核心素養,有助于實現他們的全部潛力并實現社區和國家未來的可持續發展。國內研究表明,六歲以下幼兒對待飲食的態度和習慣與其心理健康發展緊密相關。中國73%的學生部分了解或完全不了解食物從農場到餐桌的主要過程,缺乏對食物體系的認知。
                2021年9月,國務院印發的《中國兒童發展綱要(2021-2030年)》,明確提出要加強食育教育;今年4月,教育部印發的《義務教育課程方案和標準(2022年版)》營養健康、家庭烹飪、種植養殖、公共衛生等關鍵詞也明確體現在體育與健康教育、勞動教育課標內容里。
                中國綠發會良食基金在2021年5月就對 “讓食物教育進入主流課堂” 這一話題進行了深入的探討。同年9月的第五屆良食峰會中,食物教育論壇正式成為峰會獨立論壇之一,開啟了良食基金在推動可持續食物教育領域的不斷努力。
                一年后的今天,健康可持續飲食中國行動平臺可持續食物教育網絡將繼續承辦良食基金第6屆良食峰會食物教育論壇,再次邀請國內外食物教育領域的研究者和實踐者,以“面向未來的可持續食物教育”為主題,進一步討論如何通過食物教育推進可持續食物系統的轉型,落實教育立德樹人根本任務,促進兒童和青少年的整全和諧發展:
                參與論壇的嘉賓中,有長期在教育研究領域,深耕可持續教育、食物教育、勞動教育等領域的專家;有全球最有影響力的營養科學家;也有在教育一線,踐行食物教育的幼兒園、小學、中學校長;還有在師范大學開設食物系統課程的教授。既有高屋建瓴的食育相關政策解讀,也有細致詳盡的食物教育優秀案例分享,以及讓食育理想照進現實的“校長圓桌”。
                在嘉賓們的研究、思考和實踐中,我們可以了解可持續食物教育在“食物”和“教育”領域的意義和價值。2022年良食峰會“面向未來的可持續食物教育”主題分論壇,期待您的關注和參與。
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                參會嘉賓
                論壇主持人
                崔雪
                健康可持續飲食中國行動平臺食物教育網絡執行秘書長;良食基金2020良食學者;12年可持續食物教育探索實踐經歷,2017年發起成立「好吃的自然食育學堂」,推動可持續食物理念的普及。
                主旨演講
                侯兵
                中國生物多樣性保護與綠色發展基金會良食基金執行長。在企業社會責任方面擁有十五年以上的工作經驗。曾在億滋國際的大宗商品和戰略采購國際團隊負責農產品可持續發展的策劃和實施的工作;在卡夫食品和吉百利擔任亞太道德采購經理,在公司的供應鏈中建立了負責任采購的機制;在阿迪達斯中國擔任社會和環境事務經理。加入良食基金前,她曾在世界農場動物福利協會作為中國企業項目運營代表參與了在中國推動農場動物福利方面的工作
                主旨演講
                史根東
                俄羅斯國立莫斯科師范大學教育科學博士,曾任中央教育科學研究所教育管理研究室副主任?,F任聯合國教科文組織中國可持續發展教育項目執行主任,北京教育科學研究院生態文明與可持續發展教育創新工作室主任,北京可持續發展教育協會首席顧問,研究員,國務院政府特殊津貼專家。
                自1998年以來,他一直從事研究與實施中國可持續發展教育(ESD)項目,從事可持續發展教育與生態文明教育理論研究與實踐研究,已發表多部專著及中英文論文總字數逾500多萬字,受邀赴UNESCO會議與20多國家進行教育學術交流。
                2009年他負責的北京教科院研究ESD團隊獲評北京市基礎教育優秀教學成果一等獎, 2012年他任會長的北京可持續發展教育協會獲UNESCO教育革新文暉獎, 2017年獲評美國國際教育榮譽學會桂冠學者稱號。
                主旨演講
                Walter C. Willett, M.D., Dr. P.H.
                哈佛T.H. Chan公共衛生學院的流行病學和營養學講席教授以及哈佛醫學院的醫學教授,曾擔任哈佛營養學系系主任達二十多年之久,是公認的全球最有影響力的營養科學家。Willett博士在密歇根州立大學學習食品科學,并畢業于密歇根大學醫學院,然后在哈佛大學陳氏公共衛生學院獲得公共衛生碩士和博士學位。Willett博士在過去40年中的大部分工作集中在開發和評估方法上,使用問卷調查和生化方法,研究飲食對主要疾病發生的影響。他從1980年開始在護士健康研究I和II以及健康專業人員跟蹤研究中應用這些方法。這些包括近30萬名男性和女性的隊列,通過反復的飲食評估,提供了有關食物選擇的長期健康后果的最詳細的信息。
                主旨演講
                黃瓊
                教育學博士,現就職于中國教育科學研究院課程教學研究所,深耕基礎教育課程教學,關注可持續發展教育、食物教育、活動課程、勞動教育等研究議題,相關成果為國家相關教育政策研制做出積極貢獻。
                案例分享
                周靜
                綠發會良食基金首席項目官。目前工作方向是推進健康可持續飲食理念在機構、企業、學校的落地,主要負責良食基金生態大廚項目、媽媽廚房項目及相關項目的管理工作。在加入良食團隊之前,曾供職于世界500強公司,十多年項目管理經驗及多年公益活動組織經驗,從商業領域轉型到公益領域,致力于推進食物體系可持續轉型的項目探索。
                案例分享
                宗毓華
                中國綠發會良食基金青年項目官員。曾服務于加拿大NB省綠黨辦公室,并在當地的一家功能性食品企業擔任業務總監。加入良食后,他負責青年項目,用“知食力”為中國大學生和職場青年賦能,將健康可持續的飲食理念帶入高校食堂。他也是聯合國糧食系統峰會青年倡議Act4Food核心成員,作為青年代表多次在國際會議和活動中發聲,并建立了聯合國糧食系統峰會青年倡議的中國區大使網絡。
                同時,他也是“八九不離食”播客節目的主播之一,與幾位伙伴一起制作可持續健康飲食為主題的內容,向大家科普關于食物的知識。
                案例分享
                梓萱
                若愫《節氣廚房》創始人;幸福生活禪發起人,東方生活美學倡導者?!豆潥鈴N房蔬食手札》出品人,《四季風物 十二個月的節氣食單》著作人致力于二十四節氣食養推廣,《大連廣播電臺》財經931—康養大連欄目常駐嘉賓,《大連廣播電臺》-FM956精致生活特約嘉賓,《大連晚報》二十四節氣專欄常駐嘉賓,《青島晚報》四季風物的生活美學專欄常駐嘉賓
                案例分享
                倪歡
                英國外交部殼牌志奮領全額獎學金2004年獲得者、現任上海閔行區江川綠色光年環保服務中心理事長、上海市浦東新區新能源協會ESG發展促進中心主任、世界自然保護聯盟(IUCN)科教委員會(CEC)中國專家委員。2020年T20沙特峰會和2021年T20意大利峰會下的可持續發展教育政策建議起草小組成員。
                圓桌嘉賓
                郝冰
                天下溪青藍森林園園長;自然教育經典著作《林間最后的小孩》、《與孩子共享自然》譯者;華德福幼兒教育培訓北京中心負責人
                圓桌嘉賓
                楊文平
                中學高級教師,河南省信陽市平橋區五里店街道辦事處郝堂村小學校長。全國綠色教師,河南省十佳少先隊輔導員,河南省綠色園丁,河南省優秀科技輔導員。12年從城區到鄉村支教至今。近年來整合社會資源,搭建各種平臺,組織學校,師生和家長積極組織,開展了食育、種植、環保、茶藝等特色課程,對學生進行耕讀傳家生態文明教育。在生活即教育的理念指導下,在生活中學習,向生活學習,為更好的生活而學習,將校內與校外課內與課外顯性與隱性相結合,形成綠色校園,綠色教育,可持續性教育的鏈條。
                圓桌嘉賓
                張文穎 
                倫敦大學教育學院UCL博士在讀,研究公民教育,關注基礎教育中世界公民教育與本土教育的融合與延伸,探索可持續發展理念與全面育人目標的結合與實踐。
                原清華附中國際學校創校校長,2015至2022年任學校執行校長,在任期間推動可持續發展教育與國際課程的融合,實踐食育教育學習與推廣。
                圓桌嘉賓
                Thomas DuBois
                杜博思 [美]
                現任北京師范大學文學院教授 。開設《跨學科食物學》課程;同時杜博思教授也是一位城市農夫和烹飪愛好者,工作之余學習川菜和西餐烹飪,在京郊的共享農場進行可持續農業實踐。
                學術經歷:加利福尼亞州大學,洛杉磯分校中國現代歷史學系,史學博士;華盛頓大學宗教學博士后;曾任復旦大學發展研究中心訪問學者;香港中文大學,歷史人類學項目訪問學者;澳大利亞國立大學亞太學院,歷史文化語言所副所長,高端研究員;天津社會科學院訪問學者;新加坡國立大學歷史系,副教授
                注:
                良食峰會正式舉辦時間為10月26日-28日;
                請點擊“2022良食峰會”完成參會注冊;
                您的郵箱將在第一時間獲取峰會最新進展;
                在峰會結束后,主辦方將可能向您郵寄良食紀念品(如良食基金的周邊產品、項目出版物等),您也將有機會參與精美伴手禮的抽獎活動;
                請掃描下方二維碼,加良食小助手入峰會參會群;
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