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            讓孩子大口吃、科學吃、放心吃,看看這些學校都有哪些招? 

            放大字體  縮小字體 發布日期:2022-10-24  來源:教育之江
            核心提示:近年來,浙江省教育廳組織實施《浙江省校園食品安全守護行動實施方案(2020—2022年)》,筑牢校園食品安全屏障,確保師生“舌尖上的安全”。如何讓孩子在學校用餐能大口吃、科學吃、放心吃?一起來看看浙江各地各校都想了什么招兒
                近年來,浙江省教育廳組織實施《浙江省校園食品安全守護行動實施方案(2020—2022年)》,筑牢校園食品安全屏障,確保師生“舌尖上的安全”。如何讓孩子在學校用餐能大口吃、科學吃、放心吃?一起來看看浙江各地各校都想了什么招兒——
                01
                大口吃
                光盤行動、食育課程、做營養師
                中國計量大學一年進行兩次廚師、面點師考核,開設三個美食廣場,經營各地特色美食,每周推薦特色菜;推出“光盤”活動,通過小小激勵,鼓勵學生厲行節約,培養學生勤以修身、儉以養德的優秀品質。
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                杭州市上城區東潤外國語學校在全校倡導餐桌“光盤行動”,推動膳食營養健康,通過“靜、凈、競、竟”的就餐文化對學生進行食育教育。
                溫嶺市城西街道幼兒園推出食育特色德育課程,結合二十四節氣,在“田田趣”里順時種植麥冬、白芨、金銀花等十多種藥材,還根據節氣選擇制作不同的食物,教給孩子們養生的知識,讓孩子們順時而食。
                平陽縣鰲江實驗總園“娃娃伙委會”的小成員們和老師在活動室里激烈地討論著營養日的意義。孩子們根據營養知識設計海報送給爸爸媽媽,還把制作好的蔬菜沙拉送給弟弟妹妹們品嘗。
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                湖州市文苑小學成立膳食委員會,邀請專家針對貧困生的身體狀況精心制作搭配均衡的營養餐,同時開展評選“光盤俠”的活動,既保證學生吃飽吃好,還保證他們能吃得開心。
                臺州市樊川書院教育集團以班級為單位,齊定“午餐小公約”,增設“午餐小督導”,評選“午餐小明星”,一系列活動令學生們漸漸養成了節約糧食的好習慣。
                “同學們,你們知道每天的飲食中占比最多的應該是什么嗎?”常山縣芳村鎮中心小學三(2)的學生將課堂搬進了學校的健康中心,了解了“中國居民平衡膳食寶塔”相關知識,當起了營養師,自己動手搭配了一餐營養合理的膳食。
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                麗水市蓮都區人民路小學泄川校區發起“土豆換蘋果”主題教育實踐活動,鼓勵孩子們用勞動收獲換取水果,從而讓他們每天都能吃上新鮮的水果。勞動基地中盈余的蔬菜會流入學校食堂,孩子們說,能吃到自己親手種下的蔬菜,心中充滿了成就感。
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                02
                科學吃
                一蛋一奶、定制菜單、輕食簡餐
                寧波市鎮海幼兒園保健室分析在園幼兒對各種營養素的需求,結合實際情況,合理搭配出營養、科學的食譜,或制定專屬的“特膳”。孩子們通過品嘗、投票,推選出日常菜肴中最喜歡吃的十二道菜,形成具有幼兒園特色的“十二道風味”菜譜。
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                播種、育苗、翻土、澆水、捉蟲……經過一個多月的勞作,義烏市義亭小學“一米農場”項目組的孩子們收獲了鮮紅的西紅柿、翠綠的黃瓜、壯碩的青椒……他們運用食育課堂中所學的營養與健康知識,制定出了包括青椒小炒肉、酸辣土豆絲、番茄豆腐湯、蒜香番薯葉、翡翠黃瓜膏等在內的營養菜單。
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                “僅僅讓孩子們吃得安全還不夠,還要讓孩子們吃得好。”麗水市特殊教育學校校長楊蘇芬說。在“一蛋一奶”營養餐工程中,學校在原有茶葉蛋、煎蛋、荷包蛋的基礎上,創新做法,依托職高烘焙專業,推出新鮮烘焙的蛋撻供學生選擇。
                浙江工商大學推出4款輕食簡餐,在均衡營養的前提下,每款總熱量不超過500卡路里,深受師生喜愛,引領了校園飲食新風尚。
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                杭州師范大學后勤飲食服務中心為增加學生用餐的選擇性多樣化、營養均衡性,一直致力于開發新品種:如通過外派師傅去建德學做豆腐包,取得專業資格證,讓校內師生吃上地道的特色美食;開設專窗,增加現制品種,如雞蛋餅、生前包、飯團、拌面、鐵板燒等;開設“工匠專窗”,供應杭幫菜、輕食等菜品。
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                麗水學院從2016年起一直推行“舌尖上的麗院”系列活動,各食堂堅持每周推出兩道特色菜,在校內推廣營養配餐。同時,學校時常舉辦學生制膳體驗活動,開通“半份菜”窗口,減量不減質,營養更均衡。
                03
                放心吃
                老師陪餐、數字賦能、陽光食堂
                浙江工業大學、浙江開放大學、寧波職業技術學院注重建立健全的食品安全管理制度和工作要求,專人巡查,對菜品食材的品質開展隱患排查,定期總結。
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                浙江海洋大學公共事務服務中心利用后勤信息化平臺,建設完成“智慧餐飲”板塊,學生用餐采取提前預約的方式,方便食堂提前知曉當天當餐的用餐人數,從而實現精準備餐,防止浪費。
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                嘉興學院加強智能陽光廚房建設,從單一的“后廚可視”提質升級為“可感知、可監控、可識別、可抓拍、可示警”,實現了“操作展示”“物聯智管感應”“智能晨檢”等一體化功能。
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                湖州市織里實驗小學教育集團開展了“老師溫馨陪餐”行動,培養學生良好的飲食、進餐習慣。“看到老師吃得這么香,我們都覺得自己的飯菜更好吃了。”學生說。
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                5月18日上午10時20分,食堂幾名廚師淘米、洗菜、炒肉,有條不紊地忙碌著……金華市東陽市實驗小學六(5)班的家長正通過“浙里辦”APP校食安陽光廚房板塊,查看女兒在校的餐食情況。該平臺還可以一鍵查看一周的菜單公示、采購的圖文信息、各方的資質證照,提供健康機器人服務、用餐調查與反饋服務等。
                臺州市玉城中學借力數字平臺,打造“智慧食堂”。學生及家長可提前在微信公眾號點餐,并實時查閱學生的消費情況。學校還完善監管制度,打造“陽光食堂”,通過學校值班領導陪餐制和“學校膳食委員會”,守護學生“舌尖”安全。
             

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