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            兒童少年營養教育需要“良師”先行 -- 華東師范大學開展食育課程教師培訓 

            放大字體  縮小字體 發布日期:2021-08-01  來源:食育推廣行動
            核心提示:近日,北京市于若木慈善基金會特邀劉愛玲博士,首次在線上為華東師范大學非全日制教育碩士生開展了以《合理膳食 健康成長》為主題的分享活動,來自全國中小學正在本校就讀400多名教育碩士生參加。
                兒童是祖國的未來,關注兒童健康,保護兒童健康成長是家庭、學校、社會義不容辭的責任。營養是兒童生長發育和健康的物質基礎,學校是兒童營養教育最理想的場所,為此需要更多的教育從業者一起關注學生營養健康。
                校園推廣營養健康教育,首先需要培訓老師。2021年7月23日下午,北京市于若木慈善基金會特邀劉愛玲博士,首次在線上為華東師范大學非全日制教育碩士生開展了以《合理膳食 健康成長》為主題的分享活動,來自全國中小學正在本校就讀400多名教育碩士生參加。
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                劉愛玲博士認為, 營養對兒童的健康成長非常重要。營養是兒童身體和智力發育、兒童發展的根本。兒童是為人生良好健康狀況奠定基礎的重要時期,可以為人未來勞動能力以及生活質量提供保障。兒童少年的營養健康狀況不僅關系個人的成長和家庭的幸福,也關系整個民族的素質和國家的長遠發展。
                劉愛玲博士指出,目前我國兒童的營養健康還存在一些問題,主要體現在:①膳食狀況仍需提高,主要體現在6-17歲兒童存在蔬果和奶類每天攝入量不足等不合理情況,以及普遍存在不吃早餐愛吃零食等不健康的飲食行為習慣。②營養不良面臨營養不足、微量元素缺乏、超重肥胖等三種問題。③體質有待進一步加強,體現在兒童近視率居高不下、學生體質健康優秀率還有待進一步提升等方面。④慢性病低齡化現象凸顯,隨著膳食結構、行為和生活方式的變化以及超重肥胖率的升高,原本在成年人中才發生的慢性病也出現在兒童中。
                劉愛玲博士強調,營養教育作為改善兒童營養健康狀況的最根本、最經濟、最有效的措施,是兒童營養改善工作的基礎,也是營養工作能否成功的關鍵點。
                劉愛玲博士認為要從以下七個方面開展開展兒童營養教育工作。①完善政策與策略;②建設支持性環境;③構建系統知識體系;④優化教育路徑;⑤打造人才隊伍;⑥加強專家技術支持;⑦構建監督評估機制。
                如何合理安排學齡兒童的膳食?劉愛玲博士從食物種類、食物數量、用餐次數以及食物烹飪方式進行了介紹——
                食物種類:食物分“谷薯類”、“動物性食物”、“蔬菜水果”、“奶類和豆類”五類,每類為身體提供的營養是不同的,只有多種類膳食才能滿足兒童對營養素的需求,每天應該吃到12種食物、每周吃到25種食物。
                l 食物數量:如果用餐盤形式講給孩子聽,提倡采用健康餐盤3:2:1原則,即3份主食、2份蔬菜、1份肉,屬于合格的食物數量搭配。
                l 用餐次數:用餐要一日三餐、時間應相對固定,做到定時定量,進餐時細嚼慢咽。
                l 烹飪方式:秉著少油、少鹽、少糖的原則。
                劉愛玲博士認為要從這七個方面培養兒童良好的健康習慣。①合理選擇零食;②不喝或少喝含糖飲料;③禁止飲酒;④不挑食偏食;⑤少在外就餐;⑥使用公勺公筷和分餐;⑦多動少坐睡眠足。
                雖然本次活動在線上,但通過視屏互動,可以看到和感受到大家的認真聆聽和思考。課后通過華東師范大學老師反饋,學員們反映收獲很大。
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                此次在華東師范大學進行的主題分享,不僅是一次營養教育的推廣,更是將營養教育落入校園的有效嘗試。古語云“學貴得師 亦貴得友”,說的就是在學習中得到良師指點的重要性。營養健康教育在校園中真正落細落小,并讓學生真正理解營養的重要性,“良師”不可或缺。
                諾貝爾文學獎獲得者:加布里拉·米斯特拉爾指出,“我們需要的很多東西都可以等待,但孩子需要的東西不能等待。他的骨骼正在成型,他的血液正在生成,他的心靈正在發展。我們不能對他說明天,他的名字叫今天。”
                北京市于若木慈善基金會將以健康教育落地校園為目標,以倡導并培養營養健康講師為己任,推動更多的教育工作者加入到關心關愛青少年營養健康的隊伍中來。
             

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